Соус со свежими гривами

Список продуктов: Красный основной соус 800, грибы белые или шампиньоны 200, лук репчатый 150, фюме 50, масло сливочное 70, чеснок 2,лимонная кислоту 1.

Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным соусом, добавить фюме и варить при слабом кипении 15—20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать. Соус со свежими грибами подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.