Сунели

Сунели — смесь различных пряностей. В ее состав входят базилик, кориандр, шафран, красный перец, майоран, укроп (зелень применяется в сушеном виде).

Пряности берутся в равных частях, кроме красного перца, количество которого составляет 1—2% от всей смеси.

Эта пряная смесь хранится в стеклянной посуде. Применяется она в толченом виде при изготовлении супа харчо, сациви из домашней птицы и других национальных блюд.

Сунели придает блюду острый и пряный вкус. Норма закладки сунели 0,2 г.